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la storia del caffè

img Per non diffondere il segreto di una pianta considerata magica e preziosa, gli arabi all’inizio ne proibirono l’esportazione,anche perche’in Arabia fino al 1400 i grani di caffe,oltre che come bevanda ,venivano utilizzati da alcuni medici con finalita’curative. In Occidente il caffe’si diffuse attraverso Venezia,dove si pensa sia stata aperta la prima “Bottega del Caffe’” nel 1640,ma alcuni ritengono che ne sia stata aperta precedentemente a Livorno.In ogni caso,il successo fu immediato ed il caffè, sia come bevanda che come locale si espanse in ogni citta’ italiana.

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Il segreto di un buon caffè si nasconde naturalmente nel prodotto.Ne esistono in particolare due specie che hanno importanza commerciale sono la Caffea arabica ,che fornisce il 75% della produzione mondiale,considerata la migliore e la Caffea robusta che da il restante 25%.Ma la tostatura è, insieme alla miscelazione,il momento cruciale del ciclo produttivo:aroma,gusto e corpo si fondono per creare una miscela piena,aromatica ed equilibrata.Il processo di torrefazione avviene ad una temperatura di 200-220 gradi e dura circa 10-15 minuti.


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Negli scambi mondiali il caffe’e’ai primi posti come valore,pesa sul volume d’affari come il petrolio e l’acciaio e l’Italia e’ ormai decretato il paese dell’espresso,la cui fama sta raggiungendo ogni angolo del globo.Livorno vanta nel settore aziende specializzate che hanno saputo imporsi sul mercato per l’ottima qualita’ del prodotto offerto.Tra queste,da quasi trenta anni la Tirrenia Caffe’produce e distribuisce ottime miscele per macchine da caffe’ espresso,diffuse ormai in quasi tutte le famiglie e naturalmente,è impegnata nella distribuzione del prodotto nei bar,alberghi,ristoranti,uffici,banche e officine fornendo anche macchinette tradizionali e a cialde.








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